Vitamin Ki Khoj Kisne Ki Thi Aur Kab?

विटामिन का नाम अपने कभी न कभी सुना ही होगा, और आपको इसके थोड़ा बहुत पता होगा पर आपके इसके इतिहास, और उसके फायदे सायद आपको गियाद ना हो तो आज हम इस  आर्टिकल के माधियम से जानेगे की विटामिन क्या है, Vitamin Ki Khoj Kisne Ki Thi, और उसका इतिहास ,और उसके फायदे |

Vitamin Kya Hai?

यह एक प्रकार का कार्बनिक घटक है जिसमें कोई कैलोरी नहीं होती है लेकिन शरीर के भीतर रासायनिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है; यही कारण है कि इसे एक सुरक्षात्मक पदार्थ के रूप में भी जाना जाता है।

इसके अलावा, वे पाचन, इम्यूनोलॉजी और चयापचय सहित प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं। एक विविध, अच्छी तरह से संतुलित आहार खाना यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपको अपने शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन मिल रहे हैं। अगर हम खाने से अपने शरीर की पोषण संबंधी सभी जरूरतों को पूरा नहीं कर सकते हैं तो हमें संपूर्ण आहार की जरूरत है। सभी जीवित चीजों को विटामिन की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें हमारे आहार का एक घटक होना चाहिए। ये कार्बनिक पदार्थ हैं, रासायनिक रूप से बोल रहे हैं।

Vitamin Ki Khoj Kisne Ki Thi?

सन 1912 में कासिमिर फंक नामक एक बायोकेमिस्ट वैज्ञानिक जिन्होंने विटामिन की खोज करी थीं। आप जानते हो की विटमिन की खोज किसी  अन्य प्रयोग की दौरान हुई थीं,उन्होंने प्रयोग के माध्यम से पाया कि कुछ सूक्ष्म पोषक तत्व हमारे शरीर को बीमारियों से बचाते हैं। वे पहले मानते थे कि अमीन समूह में ये सभी सूक्ष्म पोषक तत्व शामिल हैं। कासिमिर फंक ने इसी कारण इसे “वाइटल अमीन्स” नाम दिया।

अंग्रेजी में “महत्वपूर्ण” शब्द का अर्थ “महत्वपूर्ण” है और कार्बनिक रसायन शास्त्र में, “अमाइन” को एक कार्यात्मक समूह के रूप में जाना जाता है। वाइटल अमीन्स को उनका नाम इसलिए मिला क्योंकि कासिमिर फंक ने सोचा कि वे एमाइन परिवार से संबंधित हैं। प्रमुख अमाइन को विटामिन के रूप में संक्षिप्त किया गया था, लेकिन जैसा कि यह स्थापित किया गया था कि सभी विटामिन एमाइन परिवार के सदस्य नहीं हैं, “ई” को हटा दिया गया था, और यह शब्द अब केवल विटामिन के रूप में जाना जाता है। बायोकेमिस्ट कासिमिर फंक पोलैंड से थे।

विटामिन और उनके खोजकर्ता

Vitamin Kitne Prakar Ke Hote Hain?

घुलनशीलता के आधार पर विटामिनों को दो श्रेणियों में बांटा गया है।

• जल में घुलनशील विटामिन – (B C)
• वसा में घुलनशील विटामिन – (K E D A)

विटामिन दो प्रकार के होते हैं: वे जो पानी में घुल जाते हैं और वे जो वसा में घुल जाते हैं। वसा में घुलनशील विटामिनों के विपरीत, जिनकी शरीर में जमा होने की प्रवृत्ति होती है, घुलनशील विटामिनों को प्रतिदिन भोजन के माध्यम से सेवन करना चाहिए। हर दिन विटामिन ओ का सेवन करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह मूत्र में समाप्त नहीं होता है और कुछ मात्रा में वसा ऊतक में जमा हो जाता है।

जल में घुलनशील विटामिन

विटामिन बी

विटामिन बी पहला ज्ञात पानी में घुलनशील और नाइट्रोजन युक्त विटामिन था। बाद में, लगभग 13 अन्य विटामिन पाए गए, और उन सभी को सामूहिक शब्द बी कॉम्प्लेक्स दिया गया। वे निम्नलिखित समानताएं साझा करते हैं। वे लगभग सभी एंजाइम उत्पन्न करते हैं। लिपोइक एसिड के अपवाद के साथ, सभी पानी में घुलनशील हैं; इनमें से अधिकांश विटामिन खमीर और यकृत में पाए जाते हैं। आंतरिक सूक्ष्मजीव इनमें से अधिकांश का उत्पादन करते हैं।

विटामिन बी 1

• चावल की भूसी, मांस, बादाम, सोयाबीन, मछली, अंडे और अन्य खाद्य पदार्थों में विटामिन बी1 मिलता है।
• किस विटामिन की कमी तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों के कार्य को प्रभावित करती है, जिसके परिणामस्वरूप पक्षाघात होता है क्योंकि हमारा केंद्रीय तंत्रिका तंत्र लगभग पूरी तरह से ऊर्जा के लिए ग्लूकोज चयापचय पर निर्भर करता है?

विटामिन बी 2

• पनीर, अंडे, हरी पत्तियां, लीवर, बीफ, दूध और अन्य खाद्य पदार्थों में यह होता है।
• विटामिन की कमी के अन्य लक्षणों में नाक पर पपड़ीदार त्वचा, सुस्त पाचन, सिरदर्द, त्वचा और आंखों में जलन और मुंह के कोनों में दरारें शामिल हैं।

विटामिन बी 3

• इसे विटामिन पीपी या नियासिन के नाम से भी जाना जाता है।
• ताजा मांस, जिगर, मछली, अंडे, दूध, मटर, बादाम, और अन्य खाद्य पदार्थ यहाँ पेश किए जाते हैं। इसकी कमी से पेलाग्रा होता है, त्वचा और शरीर पर चकत्ते, कमजोर पाचन तंत्र द्वारा लाया गया दस्त, और कमजोर न्यूरोलॉजिकल सिस्टम के कारण पागलपन की संभावना होती है। 

वसा में घुलनशील विटामिन

 विटामिन ई

• ऐसे में तेल, गेहूं, सोयाबीन और अंडे की जर्दी सभी में विटामिन होते हैं।
• इसकी कमी होने पर महिला और पुरुष दोनों बाँझ हो जाते हैं। उन्हें एंटी-इनफर्टिलिटी विटामिन के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि वे पुरुषों के शुक्राणु और शुक्राणु नलिकाओं को प्रभावित करते हैं जबकि गर्भाधान के तुरंत बाद महिलाओं के भ्रूण नष्ट हो जाते हैं।

विटामिन ए

• इसे “संक्रमण-रोधी विटामिन” के नाम से भी जाना जाता है।
• यह फैट अल्कोहल में घुलनशील है जो अत्यंत असंतृप्त है।
• यह प्लांट कैरोटीन पिगमेंट से उत्पन्न होता है।
• जानवरों के आंतों के म्यूकोसा और यकृत कोशिकाओं दोनों में यह भंडारण के लिए होता है।
• इसके अलावा, यह दूध, मक्खन, यकृत, मछली के तेल आदि में पाया जा सकता है।
• जिन शिशुओं में इसकी कमी होती है उनमें स्टंटिंग और रतौंधी होती है।

निष्कर्ष

तो आज आपने जाना की  विटामिन की खोज किसने की (vitamin ki khoj kisne ki thi,) और उसे असली मतलब क्या है, और यह भी जाना की विटामिन के प्रकार होते है और आपके शरीर में क्या प्रभाव पड़ेगा