Aayie Jane Gud Ko English Mein Kya Kahate Hain

इस ब्लॉग में हम आपको बताएँगे की Gud Ko English Mein Kya Kahate Hain। साथ ही हम आपको इसके बेनिफिट्स के बारे में भी जानकारी देंगे। 

Gud Ko English Mein Kya Kahate Hain?

Gud Ko English Mein Jaggery कहते हैं। गुड़ भारतीय उपमहाद्वीप, दक्षिण पूर्व एशिया और अफ्रीका में खपत होने वाला एक पारंपरिक गैर-केंद्रापसारक गन्ना है। यह गन्ने के रस और अक्सर गुड़ और क्रिस्टल को अलग किए बिना खजूर या खजूर के रस का एक केंद्रित उत्पाद है, और सुनहरे भूरे से गहरे भूरे रंग में भिन्न हो सकता है। इसमें 50% तक सुक्रोज, 20% तक उल्टे शर्करा और 20% तक नमी होती है, शेष के साथ, अन्य अघुलनशील पदार्थ, जैसे कि लकड़ी की राख, प्रोटीन और खोई फाइबर से बना होता है। गुड़ मस्कवेडो के समान है, जो पुर्तगाली, ब्रिटिश और फ्रेंच व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण स्वीटनर है।

Anya Bhasha Mein Gud Ko Kya Kahate Hain?

हमने यह तो जान लिया की Gud Ko English Mein Kya Kahate Hain। अब हम जानेंगे की गुड़ को अन्य भाषाओँ में क्या कहते हैं। 

Gud Kaise Bnta Hai?

ताड़ या गन्ने के रस को दबाने और निकालने के पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके गुड़ बनाया जाता है। यह एक 3-चरणीय प्रक्रिया है:

निष्कर्षण: बेंत या हथेलियों को दबाकर मीठा रस या रस निकाला जाता है।

स्पष्टीकरण: जूस को बड़े कंटेनरों में रखा जाता है ताकि कोई तलछट तली में बैठ जाए। फिर इसे एक स्पष्ट तरल बनाने के लिए छान लिया जाता है।

एकाग्रता: रस को एक बहुत बड़े, सपाट तले वाले पैन में रखा जाता है और उबाला जाता है।

इस प्रक्रिया के दौरान, गुड़ को हिलाया जाता है और अशुद्धियों को ऊपर से हटा दिया जाता है जब तक कि केवल एक पीला, आटे जैसा पेस्ट न रह जाए। इस “आटे” को फिर सांचों या कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाता है जहां इसे गुड़ में ठंडा किया जाता है।

Gud Ki Nutritional Value

हमने यह तो जान लिया की Gud Ko English Mein Kya Kahate Hain। अब हम जानेंगे गुड़ की न्यूट्रीशनल वैल्यू के बारे में। एक सूत्र के अनुसार, 100 ग्राम (आधा कप) गुड़ में हो सकता है:

Gud Ko Kaise Use Kar Sakte Hain?

चीनी की तरह गुड़ भी बहुमुखी है। इसे कद्दूकस किया जा सकता है या तोड़ा जा सकता है और फिर किसी भी भोजन या पेय में परिष्कृत चीनी के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग किया जाता है। भारत में, इसे अक्सर पारंपरिक मिठाई और कैंडी बनाने के लिए नारियल, मूंगफली और गाढ़ा दूध जैसे खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है। इनमें गुड़ केक और चक्कर पोंगल, चावल और दूध से बनी मिठाई शामिल है।

इसका उपयोग पारंपरिक मादक पेय बनाने के लिए भी किया जाता है, जैसे कि ताड़ की शराब, और गैर-खाद्य प्रयोजनों के लिए जैसे मरने वाले कपड़े। पश्चिमी दुनिया में, इस स्वीटनर को अक्सर बेकिंग में चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसका उपयोग चाय और कॉफी जैसे पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए भी किया जा सकता है।

Gud Ke Kya Kya Fayde Hain?

Gud Ko English Mein Kya Kahate Hain जानने के बाद अब हम जानेंगे इसके फायदों के बारे में। गुड़ के निम्नलिखित फायदे इस प्रकार हैं :

गुड़ मूत्र पथ की समस्याओं को ठीक करता है: गन्ना एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक है, इसलिए गुड़ में भी यह गुण होता है। मूत्राशय की सूजन को कम करना, पेशाब को उत्तेजित करना, और मूत्र के सुचारू प्रवाह में सुधार करना कुछ ऐसे मुद्दे हैं जिनके नियमित सेवन से इस पौष्टिक खाद्य पदार्थ का सेवन आसानी से किया जा सकता है।

गुड़ त्वचा को स्वस्थ बनाने में मदद करता है: गुड़ रक्त को शुद्ध करता है और इसके हीमोग्लोबिन की संख्या को बढ़ाता है जो इसे मुंहासों या फुंसियों के इलाज में प्रभावी बनाता है और त्वचा को स्वस्थ बनाता है। गुड़ में मौजूद ग्लाइकोलिक एसिड त्वचा की खराबी को ठीक करने में मदद करता है और साफ त्वचा को बढ़ावा देता है।

गुड़ लीवर का विषहरण: गुड़ एक प्राकृतिक सफाई एजेंट है, खासकर लीवर के लिए। प्राकृतिक स्वीटनर किसी के शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। यह आगे लिवर को डिटॉक्स करने में मदद करता है। इसलिए जिन लोगों को लिवर की बीमारी है उन्हें गुड़ खाना शुरू कर देना चाहिए।

गुड़ मासिक धर्म के दर्द से राहत दिलाता है: मासिक धर्म में ऐंठन से होने वाले दर्द को कम करने के लिए गुड़ एक प्राकृतिक उपचार है। गुड़ के सेवन से एंडोर्फिन रिलीज होता है, जो एक हैप्पी हार्मोन है, जो पीएमएस के लक्षणों जैसे मिजाज, चिड़चिड़ापन, खाने की इच्छा और कई अन्य लक्षणों से निपटने में मदद करता है।

गुड़ ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है: गुड़ में पोटेशियम और सोडियम की मौजूदगी शरीर में एसिड के स्तर को बनाए रखने में मदद करती है। यह, बदले में, सामान्य रक्तचाप के स्तर को बनाए रखता है। गुड़ रक्त वाहिकाओं को फैलाता है जिससे प्रवाह सुचारू होता है और रक्तचाप स्थिर होता है।

गुड़ शरीर को शुद्ध करता है: आमतौर पर लोग भोजन के बाद गुड़ का सेवन करते हैं क्योंकि यह शरीर के लिए सबसे अच्छे प्राकृतिक सफाई एजेंटों में से एक है। इस भोजन को खाने से आंतों, पेट, भोजन नली, फेफड़े और श्वसन तंत्र से सभी प्रकार के अवांछित कणों को सफलतापूर्वक निकालने में मदद मिल सकती है। गुड़ रक्त हीमोग्लोबिन स्तर में सुधार करता है जो बाद में शरीर में सोडियम और पोटेशियम की मात्रा को बढ़ाता है।